Tarım Sektöründe Su Ayak İzi: ISO 14046 Uygulamaları

Tarım ve Su: Kritik Bir İlişki

Tarım sektörü, küresel tatlı su çekiminin yaklaşık %70'ini kullanarak en büyük su tüketicisi konumundadır. Türkiye'de bu oran %73 seviyesindedir. İklim değişikliği, nüfus artışı ve kentleşme ile birlikte tarımsal su kullanımı üzerindeki baskı her geçen yıl artmaktadır.

ISO 14046 standardı, tarımsal üretimin su kaynaklarına olan etkisini sistematik biçimde değerlendirmek için bilimsel bir çerçeve sunar. Bu rehberde, tarım sektöründe su ayak izi hesaplama ve azaltım stratejilerini detaylı olarak inceliyoruz.

---

Tarımda Su Ayak İzinin Bileşenleri

Yeşil Su Ayak İzi

Tarımda en büyük bileşen genellikle yeşil su ayak izidir. Yağış suyunun toprak neminde depolanarak bitkiler tarafından evapotranspirasyon yoluyla tüketilen kısmını ifade eder.

Temel faktörler:

• Bitki türü ve çeşidi
• Vejetasyon süresi
• İklim koşulları (sıcaklık, nem, rüzgar)
• Toprak yapısı ve su tutma kapasitesi

Mavi Su Ayak İzi

Sulama amacıyla yüzey ve yeraltı su kaynaklarından çekilen ve tüketilen (buharlaşan) su miktarıdır.

Sulama kaynaklarına göre dağılım:

• Yeraltı suyu (kuyu sulaması)
• Yüzey suyu (nehir, göl, baraj)
• Şebeke suyu (sınırlı kullanım)

Gri Su Ayak İzi

Tarımsal kimyasal kullanımından kaynaklanan su kirliliğinin göstergesidir. Gübre, pestisit ve herbisit kalıntılarını su kalitesi standartlarına kadar seyreltmek için gereken su hacmi olarak hesaplanır.

---

Temel Tarımsal Ürünlerde Su Ayak İzi

Aşağıdaki tablo, dünya ortalamasına göre temel tarımsal ürünlerin su ayak izini göstermektedir:

Ürün	Toplam Su Ayak İzi (m3/ton)	Yeşil Su (%)	Mavi Su (%)	Gri Su (%)
Buğday	1.827	70	19	11
Pirinç	2.497	44	33	23
Mısır	1.222	77	8	15
Pamuk	10.186	54	33	13
Zeytin	3.015	72	20	8
Domates	214	55	25	20
Elma	822	68	16	16
Sığır eti	15.415	87	4	9
Tavuk eti	4.325	82	7	11
Süt	1.020	85	8	7

Kaynak: Water Footprint Network ortalama değerleri. Gerçek değerler bölge, iklim ve tarım pratiğine göre önemli farklılıklar gösterir.

---

ISO 14046 ile Tarımsal Su Ayak İzi Hesaplama

Hedef ve Kapsam Tanımı

Tarımsal su ayak izi çalışmasında fonksiyonel birim seçimi kritik önem taşır:

Yaygın fonksiyonel birimler:

• 1 ton ürün (kütle bazlı)
• 1 hektar tarım arazisi (alan bazlı)
• 1000 kcal besin değeri (beslenme bazlı)
• 1 kg protein (besin değeri bazlı)

Fonksiyonel birim seçimi sonuçları önemli ölçüde etkiler. Örneğin, alan bazlı değerlendirmede yoğun tarım yüksek verimlilik gösterebilirken, kütle bazlı değerlendirmede su yoğunluğu daha net ortaya çıkar.

Sistem sınırları:

Sınır Türü	Kapsam	Dahil Edilen Süreçler
Beşikten kapıya	Tarla çıkışına kadar	Tohum, gübre, sulama, hasat
Beşikten fabrikaya	İşleme tesisine kadar	+ Taşıma, depolama
Beşikten mezara	Tüketim sonuna kadar	+ İşleme, paketleme, dağıtım, tüketim

Envanter Analizi

Tarımsal su envanteri için toplanması gereken veriler:

Sulama verileri:

• Toplam sulama suyu miktarı (m3/ha/yıl)
• Sulama yöntemi ve verimliliği
• Su kaynağı türü
• Mevsimsel dağılım

Meteorolojik veriler:

• Yağış miktarı ve dağılımı
• Evapotranspirasyon (referans ET0 ve bitki ET)
• Sıcaklık, nem, rüzgar hızı

Agronomik veriler:

• Bitki su gereksinimi (CWR - Crop Water Requirement)
• Etkili yağış (effective rainfall)
• Verim (ton/ha)
• Gübre ve pestisit kullanımı (gri su için)

Hesaplama araçları:

• CROPWAT (FAO): Bitki su gereksinimi ve sulama planlaması
• AquaCrop (FAO): Ürün-su verimlilik modeli
• WOFOST: Bitki büyüme simülasyonu

Etki Değerlendirmesi

Tarımsal su ayak izinin çevresel etkisi değerlendirilirken, AWARE yöntemi ile bölgesel su kıtlığı faktörleri uygulanır.

Türkiye'de tarımsal su kullanımı açısından kritik havzalar:

Havza	Tarımsal Su Kullanımı	Su Stresi Durumu
Büyük Menderes	Yoğun pamuk ve sebze	Yüksek stres
Gediz	Üzüm, zeytin, sebze	Yüksek stres
Konya Kapalı	Tahıl, şeker pancarı	Çok yüksek stres
Seyhan-Ceyhan	Pamuk, narenciye	Orta-yüksek stres
GAP Bölgesi	Pamuk, buğday, mısır	Değişken stres

---

Sulama Yöntemlerine Göre Su Verimliliği

Sulama yöntemi, tarımsal mavi su ayak izini doğrudan etkileyen en önemli faktörlerden biridir:

Sulama Yöntemi	Su Uygulama Verimliliği	Su Ayak İzi Etkisi
Yüzey (salma)	%40-60	En yüksek mavi su ayak izi
Yağmurlama	%60-80	Orta düzey
Damla sulama	%85-95	En düşük mavi su ayak izi
Toprak altı damla	%90-97	Minimum su kaybı

Türkiye'de halen tarım arazilerinin önemli bir bölümünde yüzey sulama kullanılmaktadır. Damla sulamaya geçiş, mavi su ayak izini %30-50 oranında azaltabilir.

---

Su Ayak İzi Azaltım Stratejileri

Kısa Vadeli Stratejiler

1. Sulama programlama optimizasyonu: Toprak nem sensörleri ve meteorolojik verilerle sulama zamanlamasını optimize etme
2. Damla sulamaya geçiş: Su uygulama verimliliğini artırma
3. Malçlama: Topraktan buharlaşmayı azaltma (%20-30 su tasarrufu)
4. Gübre yönetimi optimizasyonu: Gri su ayak izini azaltma

Orta Vadeli Stratejiler

1. Kuraklığa dayanıklı çeşitler: Daha az su ile aynı verim
2. Kontrollü tarım (sera): Su kullanımını %50-70 azaltma potansiyeli
3. Toprak yönetimi: Organik madde artırarak su tutma kapasitesini geliştirme
4. Arıtılmış atık su kullanımı: Mavi su ayak izini alternatif kaynaklarla azaltma

Uzun Vadeli Stratejiler

1. Dijital tarım: IoT, yapay zeka ve uzaktan algılama ile hassas sulama
2. Ürün deseni değişikliği: Su kıt bölgelerde düşük su gereksinimli ürünlere yönelme
3. Havza bazlı su yönetimi: Tarımsal su kullanımını havza kapasitesiyle uyumlu hale getirme

---

Türkiye Tarımında Su Ayak İzi Zorlukları

Veri Eksikliği

• Çiftlik düzeyinde su tüketim verileri genellikle mevcut değildir
• Yeraltı suyu kullanımı izlenmemektedir
• Gübre ve pestisit kullanım verileri standart değildir

Yapısal Sorunlar

• Sulama altyapısının eski ve verimsiz olması
• Su fiyatlandırma politikalarının su tasarrufunu teşvik etmemesi
• Tarımsal su kullanımında ölçüm eksikliği

Çözüm Önerileri

• Kurumsal su yönetimi çerçevelerinin tarım sektörüne uyarlanması
• Dijital izleme ve raporlama altyapısının geliştirilmesi
• Sektörel su ayak izi kıyaslama çalışmalarının yapılması

---

Tarımsal Su Ayak İzinde Uluslararası Trendler

AB Yeşil Mutabakat

AB Farm to Fork stratejisi kapsamında:

• Su kaynaklarının sürdürülebilir kullanımı hedeflenmektedir
• Pestisit kullanımının %50 azaltılması planlanmaktadır (gri su ayak izi düşüşü)
• Su tüketimi raporlaması CSRD kapsamında genişlemektedir

CDP Water Disclosure

Tarım ve gıda sektöründeki şirketlerden su ayak izi verisi talebi artmaktadır. CDP raporlama süreçleri hakkında detaylı bilgi için ilgili rehberimize başvurabilirsiniz.

Sürdürülebilir Tarım Sertifikaları

GlobalG.A.P., Rainforest Alliance ve benzeri sertifikalar su yönetimi kriterlerini güçlendirmektedir.

---

Sonuç ve Öneriler

Tarım sektöründe su ayak izi hesaplama ve yönetimi, hem çevresel sürdürülebilirlik hem de ekonomik rekabetçilik açısından stratejik öneme sahiptir. ISO 14046 çerçevesinde yapılan değerlendirmeler, tarımsal su kullanımının optimize edilmesine ve su kaynaklarına olan etkinin azaltılmasına bilimsel bir temel sağlar.

Başlangıç için önerilen adımlar:

1. ISO 14046 standardının genel çerçevesini öğrenin
2. Temel tarımsal su verilerinizi toplayın (sulama, yağış, verim)
3. Sektörel su ayak izi karşılaştırmalarını inceleyin
4. Pilot ürün veya alan için su ayak izi hesaplaması gerçekleştirin
5. Azaltım stratejilerini önceliklendirin ve uygulayın

---

CarbonEmit ile Tarımsal Su Ayak İzi Danışmanlığı

Tarımsal üretimde su ayak izi hesaplama, ISO 14046 uyum değerlendirmesi ve su verimliliği stratejileri konusunda profesyonel desteğe ihtiyacınız varsa CarbonEmit yanınızda. Tarım ve gıda sektörüne özel su ayak izi danışmanlığı için carbonemit.com adresini ziyaret edin.